3 花钱是艺术 (第2/5页)

营什么档次的奶茶，然后再根据奶茶的标准寻找能符合制作要求的同类设备，然后进行工艺性能、质量性能、工作性能、出品效率、操作便利性、配合性能等的比较，最后才是价格比较，挑选性价比最高的来购买，而不是不管三七二十一地只管照着价低的一通狂购乱购。设备一定要选好的，这个不能打折扣，而一些不是很重要的工具、用具则可以选购价格低的。做饮品一定要使用专业设备。这是按制作产品的需求来采购的，高品质产品一定要选用高品质的设备和工具，这不仅能提高质量，而且也能提高工作效率。关系到产品制作质量和档次的重要设备一定不能省，不能随便替代和降低标准。
  网络上有很多人都在问一个海岚也想提的问题：开个奶茶店的设备要多少钱？说实在的，这很难回答，因为从最低档的一万元到中高档的二十万元都是可能付出的投资。总之，规模越大，产品越多，档次越高，设备的投资额就会越大。这个问题的答案几乎众口一词——作为一家最基本的起步珍珠奶茶店，下面的设备是必不可少的：
  1.封口机：珍珠奶茶店的核心设备，有手动、半自动和全自动三种。一般选择手动封口机即可满足日常经营需求。
  2.冰柜：双室冰柜，一半冷藏，一半冷冻。
  3.电热开水器：加热饮用水的设备。
  4.奶茶专用工具以及制作珍珠奶茶时必备的相关原料（如奶精粉、珍珠粉圆、各种调味果味粉、果汁等）。
  海岚没做过生意，自然不知道怎么寻找可靠的供应商，只能依托网购。现在网上购物很方便，许多设备供应商都提供一站式采购。如果找了一家当地的厂商，对方还可以提供设备使用培训。海岚觉得不错，万一设备坏了，维修起来也方便许多，节省成本和时间。
  设备供应商列出下面的主要设备清单供她参考，看看哪些是“雅蜜”必备的基础设备。
  主要设备：
  1.冷柜
  2.冰箱
  3.饮水机
  4.制冰机
  5.封口机
  6.电磁炉（煮珍珠）
  7.冰激凌机
  8.电子秤
  9.咖啡机（现煮）
  10.微波炉
  ……
  其他：
  1.电子秤，用于称茶叶、奶精等。
  2.量杯，用于量水。
  3.不锈钢桶，用于煮茶、闷茶。
  4.电磁炉或煤气灶。
  5.保温桶，带龙头，可以单手打开，方便冲泡奶茶。
  6.过滤网，要带长柄，大小可以架在保温桶上。用于过滤茶水。
  7.漏勺，用于舀珍珠。可多备几个，还可用于椰果、红豆等。
  ……
  调奶茶小物件：
  1.搅拌棒。2.大密封盒，装奶精的。3.大量勺，质量比较好的不锈钢勺子。4.小密封盒，装各种口味的果粉。5.小量勺。6.奶茶杯，这其实属于耗材类。7.封口膜，也有纸杯配盖子的。8.奶茶袋，结实的塑料袋。分为一杯袋、两杯袋。9.吸管，大的可吸珍珠的独立包装，小的吸管也准备一部分。
  ……
  海岚琢磨了一下，又上网查阅了奶茶专用设备的相关信息。这家供应商列的清单确实已经非常精简，一套齐全的设备多则1万多元，少则5000元。除了暂时不做冰激凌和现煮咖啡，有了冰柜，冰箱和微波炉可以暂时不考虑，大不了把家里的先拿过来顶一下，其他设备都可以考虑。
  对照着自己的煮茶配方，挑选了必要的设备和工具，海岚和供应商很快达成协议，签下了这笔订单。
  装修工程进入到尾声，一些店内细软，如灯具、壁画、餐布和窗帘及桌椅等都各就各位，一个小小奶茶店初显雏形，有些英式乡村范儿。海岚没喘几口气，就到了安排原料采购和员工招聘的时刻了。一个人肯定挺不住每天12小时的工作时间，口袋饱了，健康却透支了，划不来，身体是革命的本钱嘛！
  招聘
  雅蜜奶茶店是一家以浓香奶茶和休闲饮品为主打的时尚小铺，因业务发展需求，诚聘钟点工1名。
  要求：女性，身体健康，五官端正，性格开朗大方，能吃苦耐劳，做事细心灵活。
  工作时间：面议。（最好时间自由，每天能工作4~5小时。）
  薪资：面议。
  以上人员经面试合格后，免费接受上岗前培训，培训结束后正式上岗。
  雅蜜奶茶店
  x年x月x日
  招聘启事贴出去了，一时半会儿不会有人上门。抽空