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宁倒是不担心的，因为她用的水就不是普通的水不是么？用水简单的冲洗之后，就开始晾干，用剪刀分解为小串，摊开在干净物品上，放到阴凉通风处自然晾干，为加快晾干速度，可用风扇。忌阳光下暴晒。

    ??接下来就是除梗破碎。除梗、破碎：用手将葡萄挤破，去除果梗，容器为塑料盆或不锈钢，不能用铁制容器。

    ??在这个过程，就要开始注意所有接触到葡萄或葡萄汁液的容器和双手都需要干净，容器要求无水无油，双手要洗净。不放心的可以使用医用消毒的一次性手套或者橡胶手套。容器可以先用清水洗净，然后用开水烫涮。如果是玻璃等一些怕高温容器，可以用凉开水洗涮，或者使用高度白酒进行消毒。一切就绪后先摘粒去梗，然后用双手开始破碎，做到果肉和果皮分离即可，很碎的话会使酒液更加浑浊。

    ??接下来就是装罐。葡萄破碎后，就可以进行装罐，当然如果可以的话你也可以在主发酵灌里进行破碎工作。在这里要说明的是破碎后的葡萄溶液不能把容器装满，最好装到容器的3分之2处，因为后期的发酵过程产生大量气体，会使液面升高，如果装的很满会出现溢出现象。

    ??加糖，加糖——可以在破碎葡萄后一次性加入，也可以在发酵启动后分1—2次分期加入。加糖量主要由葡萄品种决定，这里的山葡萄的碳含量很高，所以听从酿酒师的建议，加糖量按照10：1的比例。

    ??加的糖，可以加白砂糖，冰糖等等，但是需要用葡萄汁化开才能被酵母菌分解。糖不要放多，否则会影响发酵时间和酒液澄清度。想喝甜葡萄酒的建议饮用时加糖。

    ??接下来就是主发酵阶段。

    ??在这个过程中，由于发酵过程也需要微量氧气且产生的二氧化碳气体较多，所以不要密封，要留有透气孔，以不落入灰尘和小虫子为标准就可以了。

    ??以后的工作只能是慢慢的去进行了，今天当把一坛子一坛子的葡萄酒做好摆放起来，已经是落日时分了，天色朦朦胧胧的，简宁将之前准备好的钱拿了出来，原本规定的是半天美人一百元的，最后简宁多给了五十元，每人一百五，来干活的人都是满脸的笑容，匆匆忙忙的回家了。

    ??－－－－－－题外话－－－－－－

    ??酿酒部分瓶子不咋懂，从网络上查来的，大家见谅哈，自己又加了些东西，其实家里这边也有酿制葡萄酒的，但是那工艺，真的是好粗糙的，瓶子都不好意思写……

    ??☆、第六十三章?浅浅秋意

    ??太阳已经升起，雾气朦朦胧胧的似一层白纱，浅浅的笼罩着大地，安心江水平静的水面上雾气更加的浓郁。

    ??整个村子还在这雾气和阳光交错的笼罩中，安静而祥和，那层层叠叠的稻田经过人们数天的收货，已经收割完毕，是留下一排排整齐的稻茬桩子。

    ??稻花香里说丰年，今年的稻子收成不错，人们再苦再累，看着收回来的水稻，身体的疲惫顿消，心中也是喜悦了满足。

    ??而在安心江水的旁边的空地上，不论是田间地头还是草地，到处都是怒放着的金黄色金黄色的小野菊，为这初秋的山村，增添了一抹亮丽的颜色。

    ??清晨，金黄色的小野菊还没有完全的绽放，不管是绿色的茎叶还是金黄色的小花朵上，还缀着小小的一颗颗的晶莹剔透的露珠。

    ??一大清早的，简宁拿着篮子，穿梭在这一片金黄色之中。

    ??当然，夏云朗也跟随在她的身后。

    ??简宁手指翻飞，将成片成片开放着的野菊花收到篮子当中，细嫩白皙的纤纤玉指在花朵间穿梭跳跃，好像是舞动的精灵一样。

    ??简宁之前，就一直觊觎着这些野菊花的，她可是知道这野菊花也算是一样宝贝了，而且野菊花的生命力顽强，能够生长在许多的地方，山坡草地、田边、路旁等野生地带都能看见她旺盛的身影。

    ??而且学习过中医的她，